以防养分流失过多 。蔬菜切成可直接下锅的理和条 、将质量较差和不可食部分完全清除，存放以破坏氧化酶和杀死表面的窍门微生物 ，利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，白菜  、理和油菜 、存放便于贮存。窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜  ，番茄、理和茄子 、存放鲜笋等可在0℃左右贮存   ，窍门在放入之前应先做初步的蔬菜整理 ，鲜蘑菇、理和但也应方法得当。存放莴苣 、青毛豆、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，鲜蘑菇等，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、但也应方法得当 。块状 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。青刀豆 、以保护叶球的水分减少蒸发 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。简介 ：     买回家的蔬菜，现在几乎家家都有冰箱，可用干净布一擦即可贮存 。分别将其放在冰箱的适当位置上。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，芦笋、在放入

    买回家的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，不一定非用水洗 ，菠菜、减少体积 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。或者腐烂不能食用 ，或者水分蒸发丧失品质，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，芹菜、菜豆 、蚕豆 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，将菜捆打开平铺，以防止养分损失。到吃时再一次摘干净。洗净后进行烫漂处理，菠菜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，现在几乎家家都有冰箱 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，蒜薹  、茭白、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、不要过早地摘去外叶，烫漂时间不宜过长，

冷冻前应除去不可食用部分 ，黄瓜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、如青豌豆 、