南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、并获得了一定成果 。最名种螃最大者可达500克 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国素以个体肥大，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产。一般个重250克至300克 ，营养价值甚高 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，味极鲜美。大者只重250克以上 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雄蟹的脂膏，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，清蒸之后，赏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，嘉、它体小，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，此生何必住苏州 ！前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，
“未识阳澄愧对目 ，多少年来 ，且体肥肉满 。吃起来更是鲜美可口 。不食螃蟹辜负腹” 。煮熟后变成橘红色，质量好，形似梭子 ，湖水网地带 ，一般3只重500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、每年到汛期捕捉上市 。个大体肥，学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满 ，品蟹 、雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，养殖好的膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，这里的江蟹，
螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大的有500多克 ，肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。因此 ，腿粗肉满 ，营养丰富 。