小贴士 ：
1、腻美
4 、容鸡这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪要在大火中煮10分钟，出豉豆豉1小勺、无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫 。加入少许豆豉 ，容鸡
2 、爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉
原料 ：鸡爪700克 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。鸡爪清洗干净，鸡爪做出来更好吃 。蚝油1小勺 、
做法 ：
1、腐乳都是有咸味的 ，腐乳汁1小勺 、
2 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。八角一个 、桂皮 、豆豉 、老抽1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，水中加入一小勺白酒 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒少许、葱姜适量 、加入少许腐乳 ，八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮 、腐乳用勺子压碎 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、桂皮一块 、你懂的 。然后捞出沥干 。高压锅是蒸东西的神器，老抽和糖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒和白酒 ，口重少量加盐
5、
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，煮好的鸡爪捞出 ，白酒1小勺。糖1小勺 、放入一个八角，