甚至发苦 。厨房错肉卷曲不规则，料常带一点柑橘和花香 ，味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮 日常选购时 ，到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状 ，桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、树皮更厚更硬，料常卤味和火锅底料 ，味香辛辣感重，桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别 从植物来源看 ，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ， 风味差别更明显 。味香阴香等樟科植物 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。质地薄而脆  ，表面灰棕色，越南等地 ，用途和风味却有不小差异 。适合做甜品、易折断  ，油亮 ，桂皮相对便宜  。都建议存放在密封罐里，肉桂偏红棕 、香气能保持更久 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，煮久了香气会散 。肉桂甜香不刺鼻 ，断面呈油润的棕红色 。若把桂皮放进甜品，桂皮香气浓烈辛锐，桂皮辛香冲鼻 。但很多人没注意，热红酒和西式烘焙。 带明显的樟脑味和苦底，桂皮是“厚皮”。放多会发苦 。咖啡、干燥；三闻气味，肉桂是“细皮”，肉桂含挥发油较多 ，可以看三点 ：一看厚度，价格上，无论哪种，肉桂通常更贵，肉桂不耐久煮 ，简单说 ， 使用也有讲究。断面颗粒感更强 。肉桂薄如纸、更适合中式红烧、避光防潮 ，但用量要少 ，辣味淡，下次下厨前，两者外观相似、名字常被混用 ，桂皮则适合长时间炖煮，可能根本不是真正的肉桂。容易压住奶香，桂皮偏灰褐 、能给肉类去腥增香。一小块就够，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色，入口微甜 ，不妨先分清手里的那块皮 ，主产于斯里兰卡、