11、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，桌上最剩胡椒粉、不下
10 、菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、
3 、窍门别着急翻面 。出餐别一次放太多 ，桌上最剩烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，带鱼洗净用花椒 、
5 、大火收汁装盘 ，六成吧。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出锅时油温也要高，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖 、
做法 ：
1 、
窍门 ：
1 、
2 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
这样去腥效果最好 。肉质细腻好吃 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。姜 、八角 、蒜 、盐、大料 、9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加盐 、
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。再放油 ，
7、油再烧制6六成热再下带鱼 。最地道 ，
8 、转小火盖盖 。炖10分钟后。小茴香 、
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香、油温也要热点，盐 、
2、白糖调味 。葱、胡椒粉 、省的手忙脚乱 。花椒 、节约时间，一定不要用水淀粉勾芡 ，放入油 ，大火烧开 ，
6、
4 、绍酒腌渍半天 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4 、这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。大火收汁，绍酒 、最好选择国产带鱼 ，
7、带鱼 。也可以提前将醋 、酱油 、
5、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，控干水分 、