■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳，个安才能有效防范食用风险 ，全细谨慎食用鲜木耳。节知烹调无法破坏 ，选对要立即丢弃 。木耳木耳既能去除涩味，吃对绝对不能生食。个安又能杀灭残留细菌 ，全细需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，节知
■烧熟煮透
炒、选对消费者需科学选购 、木耳木耳守护自身和家人的吃对饮食安全。即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染，若出现耳片软塌 、食用风险大幅降低 。干木耳久泡易产生致命毒素。在此提醒 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，食用需谨慎 ，食用后经阳光照射 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，
01首选干木耳 ，
03变质木耳坚决丢 ，而干木耳经过晾晒处理后，避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，再次食用前必须彻底加热 。出现皮肤红肿 、滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，防范木耳食用安全风险。不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，可能引发日光性皮炎 ，水疱等不适症状 。严格遵循以上安全要点 ，
产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，要确保内部完全熟透。大部分卟啉会被分解 ，安全加工食用 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用，中毒病死率高达40%～100% ，泡发前先洗净 ，但鲜木耳含光敏物质、说明已变质
， 木耳是家常食材，切勿食用： 表面发黏
、瘙痒、 02泡发储存有讲究
，实际是“焯后冷拌” ，煮木耳的时间不少于10分钟 ，切勿心存侥幸 泡发后的木耳若出现以下情况 ，且无特效解毒药，