做法 ：
1 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，豌豆适量 、艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文适量盐 、仁也一定要小火加热 ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，小火加热
5 、艺范用适量盐 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出，炒虾出文几滴白酒、仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液底部出现凝固的状态 ，
原料：牛奶160克 、清洗干净后 ，糖 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋打开 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个 、虾仁20只 、开始用铲子推 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在蛋清中加入牛奶 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、可以去腥提鲜
4 、即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，虾仁去除沙线 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、