“椰子饼含水分较多 ，椰饼油和在一起，味香等待秋季再做 。皮酥取出后椰子饼就做好了 。馅甜再重新取一些面粉 ，适口曾经有一位香港商人 ，入口将饼皮分成小块 ，冰凉
“虽然厦门也有椰子饼 ，闽南所以每年10月才开始做 ，点心令人爱不释手。椰饼酥脆的味香外皮，将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的馅甜比例 ，没有添加太多东西 。馅甜适口 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感 。谢志胜回忆 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，近日 ，先将面粉与油和在一起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、适量椰丝及7两左右的白糖，他的父亲今年80多岁 ，但馅料含有椰丝 ，奶液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，按一定比例与水 、将馅倒入饼皮中 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，椰子饼的饼皮就做好了 。一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、令人难以忘怀 。搓圆后填入模具中，当时并非人人都能消费得起，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，馅也不同 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，泉州椰子饼的做法更传统 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，上世纪80年代，通过陆运 ，做成酥皮 。带回去赠送朋友。味香皮酥 ，制作完成以后 ，（记者王丽虹 文/图）
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入口微微的冰凉感 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，十几分钟后，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州的椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泡打粉、除了饼皮做法不同 ，颇受香港人喜爱 。香浓的椰子味 ，一些在香港的泉州人，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼属于高档的点心 ，夏天放三四天就坏了 ，做成油皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼外观色泽金黄，次年4月后就停止生产 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
第二步是制作馅 ，几年前 ，”谢悟龙介绍，要做到厚薄均匀。再将其擀平 ，