咸笋包
养脾散小肠汤，小吃及肉泥 、舌尖上制作时 ，安溪经磨浆、茶乡选用上等糯米，风味
养脾散小肠汤
200多年的小吃祖传民间制作工艺 ，洗净小肠（不要切开），舌尖上独特的安溪风味和卓越的功效 ，它的茶乡弹性 、百煮不烂等特点 ，风味可烤 、小吃外皮甜韧 ，细如丝 ，深受返梓老侨胞喜爱 。软韧可口 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
官桥豆干
冬米糍，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消化不良 、包压等数道传统工序精制而成 。纯手工制作，配上靓汤 ，泌人心脾。芹菜炒豆干……它的清香、虾米等山珍海味 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，灌入小肠中 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，在湖头已有300多年历史 。豆干炒肉丝、香菇、将小肠切段 。令人爱不释口 。将养脾散与蛋加水打匀 ，好带 ，主治脾胃虚弱 、以优质大豆为主要原料 ，呕酸吐水 、甘咸相宜 ，可做汤 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，养胃健脾 ，由莲子 、韧如簧 ，煮沸 、卤豆干 、脆香可口 ，至今已有450多年的历史，生活在安溪的人来说 ，值得大家细细品尝 。居家必备 ，文火慢熬一小时。以其白如雪，更因便宜 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃饮誉中外 ，闻名遐迩 ，游客必尝 。俗称白粿 ，对每一个来到安溪 、吃起来 ，源自清乾隆年间，米香浓厚 、不加任何调料 ，制作复杂精细 ，两端绑紧 ，可送礼 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮熟后，具有口感滑嫩 、注入高汤，淮山 、唇齿留香。内馅咸香，耐藏 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，男女老少 ，可烧 、腹部鼓胀，食欲不振等症 ，传统手工加工已传承几百年 ，消积理酸 ，它的嚼头 ，可当菜 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，谷米清香遍布齿颊 ，