8.下高汤 ，黄豆油5g 、煲猪高汤300ml 、黄豆二是煲猪增香 ，
材料 ：
猪尾300g 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，淋蒸鱼豉油 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆斩段待用2.坐锅烧水 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用，二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火煮沸 ，下二锅头 、大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、黄豆100g 、盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、另外 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，八角桂皮生姜少许 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml 、猪尾凉水下锅，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀 ，自制牛肉酱2g、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，