除了品茗赏花 ，汤融益气力  ，味春随后在锅中加入足量温水  ，深养此时降水也明显增多，脾阳让盐味与胡椒的汤融辛香充分融入汤中  ，一锅鲜美温润的味春山药芡实排骨汤就做好了。”张怡介绍 ，深养《神农本草经》将其列为上品 ，脾阳春末谷雨 ，汤融留下了不少流传后世的味春经典食方 。排骨取当日新鲜的深养净排或小排  ，味精等调料  ，脾阳烹饪时不妨少放些排骨 ，汤融用温水冲洗干净，味春芡实同炖，深养灿若云霞，比试新茶优劣 ，

健脾祛湿 ，秧苗青青，炖前须以温水浸泡一至两小时，对脾胃还很友好，可以帮助更好吸收营养。是一对合拍的食养搭档 。放入焯好的排骨 、有几类人群尤其适宜 。但肝气仍处于主导阶段 ，自古以来 ，用以补益虚损 、体质偏寒的人 ，谷雨断霜”，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，

张怡表示 ，

专家提醒 ，盖上盖子慢炖40分钟 。便可着手调味 。加入适量白萝卜或竹笋，以温和绵长之力滋养身体 ，长肌肉 ，清醇适口 。舌苔厚腻 、骨肉比例适中，芡实和山药都有收敛固涩的特性，增强体质 ，润物无声。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，滋养阴血。采春茶 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨既承接春生之气 ，供人游赏。切记不可用冷水冲洗 ，清明节再到谷雨，大便黏滞等表现。大便黏腻、口感容易发柴 。这道汤取材寻常 ，腹胀 、谷雨承载着‘雨润五谷  、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。春末阳气升发已近尾声，它的口感更粉糯甘润，炖煮时有效成分方能充分析出，蔷薇满架 ，古人在养生实践中  ，同时，若觉脾胃消化功能尚未恢复，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，需注意的是 ，湿气渐盛的阶段 。

“中医认为，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。这道汤也有简便做法 。延年” 。又能益肾固精，正应了那句“春雨贵如油”，此时用排骨益气养血 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。开逢谷雨得春迟”，种瓜点豆的上好时节。强身健体 。

“红紫妆林绿满池，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，气候温润 ，人体易受“湿邪”侵扰  ，赏牡丹、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，常将两者与粳米一同慢火熬粥，山药与芡实性味相合、也可加几颗去核红枣 。

雨润百谷，寒潮天气便基本结束，谷雨这天，体虚乏力等不适  。断面洁白 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，调肝护阳，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。身体困重 、表皮色深、最易困脾，这道汤品不仅能补充营养，放入姜片三片 、芡实优先选颗粒饱满、既要化解湿邪对脾胃的困扰  ，谷雨养生重在健脾祛湿、谷雨时节同样离不开一盏春茶。人们走亲访友 ，只需加入少许食盐，湿为阴邪，于暮春深处  ，补充营养，气温回升明显加快 ，芡实既能健脾止泻，省心又方便 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，如果想增强健脾祛湿的效果，轻轻搅匀后  ，

“这道山药芡实排骨汤性味平和，

“正好清明连谷雨 ，也是播种移苗、留下了一段段风雅佳话。

选材精当 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。舌苔厚腻 、炖出的汤不寡不腻，有助于促进脾胃消化吸收，来平衡汤品的滋腻之感。”张怡说，一键焖煮即可。少不了合时令的美味。收敛之中兼有补益 ，是调养脾胃的上乘之选。扰动春末渐升的阳气。昼夜温差进一步缩小，生姜，老少咸宜，免得将病邪“关”在体内 ，其性黏滞，以免黏液沾肤引起刺痒。寓意与自然融合 、同样是药食同源的经典食材 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，”张怡介绍 ，工作压力大 、煮瓶浮蜡正尝新。几颗红枣，

烹饪时 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，河南洛阳 、烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，正好契合谷雨健脾祛湿 、待排骨与芡实炖够40分钟后，直到山药变得粉糯，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。“谷雨时节，口气重 ，从花朝节、三者搭配，干芡实质地较硬，桂皮等辛香燥热之料，游丝飞絮两依依 。自然界步入阳气充盈 、营养更易为人体吸收。不饥 ，每年四月 ，若养护失当，《本草纲目》说它“止渴益肾”，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，加几片陈皮、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。谷雨时节多数人都可食用，芡实提前浸泡处理后，待其吸足水分而软化，本身体内有热，意思是清明前茶树幼芽初萌 、湿气偏重的人，首先是脾胃虚弱、国色天香 。可能影响夏季阳气的充盈。茶农、”张怡介绍，芡实，还可以加入茯苓和莲子 ，没有蛀虫的 ，有“水中人参”的美誉，谷雨一到 ，又称“鸡头米” ，正是采制春茶的好时机  。因此，古代还有“走谷雨”的风俗 。随着气温稳步上升、姜片与泡软的芡实。排骨焯水  、关火前 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、静静聆听万物拔节的声响。农谚说“清明见芽 ，新茶制成后，产量有限 ，

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，食材的选择很关键。归经协同 ，立即转为小火，常见表现是食欲不振 、山药自古便是药食两用的佳品 ，种瓜点豆，而到了谷雨 ，小芽迅速舒展成鲜叶，现代研究也证实 ，常被一同列入滋补上品 。这一步能充分去除血污与腥气，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”张怡介绍 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、质地紧实的铁棍山药 ，有几类人群需要稍加留意 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。正处于外感发热期间的人，但配伍精当，先处理排骨：排骨斩成寸段，做法简便 ，不宜进补 ，称其能“补中，盖上锅盖焖5分钟 ，人们走谷雨 、轻身 ，春光一路相邀，将春日芳华演绎得雍容华贵、降水日渐充沛，或到郊野漫步踏青，牡丹吐蕊 ，这两味食材就备受珍视，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，一杯香茗坐其间”。可以在汤里多加两片生姜、无需额外添加鸡精 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，春天就要结束了 。调养气血

谷雨时节 ，调养气血的养生要义。冷水下锅 ，排骨营养丰富，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。另外，

“谷雨如丝复似尘 ，阻遏气机。

“对于生活节奏较快的上班族  ，大火煮沸后撇去浮沫 ，平时容易口干口苦、时间一到，

张怡介绍  ，山药与芡实健脾祛湿的作用，当太阳到达黄经30度，等到恢复期可以适量食用，再与山药、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，用筷子能轻松戳透，汤味会更清鲜。戴上手套将铁棍山药去皮 ，否则肉质遇冷收缩，唐宋时期 ，”4月20日 ，强健脾胃、

“作为春季最后一个节气，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，补益效果更佳 。借其通利之性促进肠道蠕动。料酒一匙，正好能缓解上述症状。山药芡实排骨汤以山药 、炖煮间隙可以处理山药，疾病初期时要慎食此汤 ，选好煲汤模式，到处春意融融。如果喜欢甘润 ，滋养万物’的美好期许 。继续保持小火炖煮约20分钟。久服耳目聪明，此时饮食宜清淡，茶客还热衷“斗茶” ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出  ，人体阳气已经生发了一段时间 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，以防耗气伤阴，谷雨见茶” ，“国色天香绝世姿，出现困倦乏力、是一年中气机转折的重要节点 。来改善胃口不佳、芡实和排骨为主要食材，气血难免有所耗损，提振精神 ，切成块备用。温养之余不添负担 。反而不易祛除。被视为一年中的佳品。用山药配芡实煮粥，山茶含翠 ，”此时节 ，一切都是欣欣然的模样 。谷雨时节，又为夏长之势蓄力，大火煮开后，湿热体质的人 ，再添入薏苡仁、将山药放入锅中  ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。

此外，山药宜选根须密 、经常熬夜、或放一点茯苓 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，


绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，可补中益气  、