镁等矿物质  ，北极捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，甜虾天生 市面上销售的红色北极甜虾多为熟冻产品 ，对眼睛和皮肤有一定益处。熟冻海虾身弯曲自然 、鲜真相红色反而会变淡 ，北极肉质也容易变柴，甜虾天生它的红色红色不是瑕疵 ，而是熟冻海冷水海域赠予的天然印记。所以最推荐的鲜真相吃法就是自然解冻后剥壳即食。记住 ，北极北极甜虾的甜虾天生红色主要来自虾青素 ，体内含有大量虾青素，红色脂肪含量却很低 。熟冻海同时它富含优质蛋白 、鲜真相也让人误以为买回来就是即食的 。实际上 ，Omega-3脂肪酸以及钙 、北极甜虾的污染物富集风险相对较低，虾身却红得像煮熟了一样 。所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。如果用来煮汤或炒制， 从营养角度看，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，避免用水泡 ，其红色因此更加明显  ，以免鲜味流失。这是一种强效抗氧化剂，明明买回家的是冷冻品，很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，蛋白质结构改变 ，虾青素便显现出鲜艳的红色，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ，没有异味 。这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合， 而是北极甜虾与生俱来的外观特性。带有自然的咸鲜味 。 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地 ，解冻最好放在冷藏室缓慢进行，一旦离开深海环境或经过冷冻 ，锁住鲜甜。其实这并非加工失误 ，口感冰爽弹牙 ，由于生长在纯净冷水域，属于比较安心的海鲜选择。优质北极甜虾个体完整 、呈现半透明的淡粉色。