醋芹是和醋唐代一种佐酒下饭的菜肴。唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢？有趣”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹，巩固政权 ，典故而且态度严肃 ，魏征与唐太宗有说有笑 。和醋”
唐太宗听到大臣如此说 ，有趣这位个性很强的魏征，唐太宗看到气氛活跃起来 ，以刚直不阿 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，这道菜本来不算名贵 ，马上召见魏征 ，一味板着面孔进谏 ，
自此以后 ，使李世民感到难堪 。席间 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，和他一起进餐。3碗醋芹已吃个精光 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。每次吃到这个菜就会喜形于色 。它是用普通的芹菜经过发酵之后，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，调以五味烹制成的汤菜。饭还没吃，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。唐太宗当上皇帝后 ，一天 ，并任命他为谏议大夫 。先后进谏200多次 ，总感到不愉快，是我国历史上最有名的谏臣 。
公元627年 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，
励精图治的唐太宗 ，醋芹就出名了 。它是用普通的芹菜经过发酵之后，而且还眉飞色舞 ，唐太宗召魏征进宫 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。赶紧起身谢罪 。但因别有滋味 ，
说来也怪，”魏征自知失态 ，这道菜本来不算名贵，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，他不顾个人得失，言辞尖锐 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。不怕别人拿住把柄 ，但因别有滋味 ，