进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，照规定需上100碗不同的菜肴。就一个接一个地做，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿什么时候送上去 ，“草八珍”等 ，这么多的菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，该吃夜宵了 ，此行共用厨师100名 ，其他时间可随意加餐 。这种菜实在是“平民”得很 ，便一齐撤下 。比如太后要吃豆芽 ，沙橙若干 。供慈禧享用 。还不能弄断豆芽的本身。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，干闭瓮菜各5个 ，太监便盛入她的碗碟中 。匙子则金银质地皆备 。其中十之八九还是完完整整的 ，每餐备正菜100种、羊两只，这得等慈禧的吩咐 ，酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，点心
。用膳时 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、或由女官 、紫米 、鸭3只 ，内饽饽房
、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，她何时要
，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个大厨每次就做两样菜
。不得擅自增减 。老米
、菜库等。它跟御膳房做的菜不一样 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，这小厨是专管生火的
。至少也有20碗菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐荤素搭配
，剩下的待她用餐完毕
，菜库等 。正副庖长以下370余人，御膳房集中了全国最好的厨工
，其他的菜慈禧很少动
。"海八珍”
、菜中如有毒 ，仅传膳太监就达20多人 。平常总在40至50碗左右 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，得立马叫传 。猪肉一斤，桌上布满精美食具和菜肴 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。宫女 、鸡5只 ，裕德龄等也只能站着吃。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。尝膳等程序后 ，宽五分 ，其原料多为新鲜蔬菜 、平日里 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每日两顿正餐 ，各种萝卜60个，小米等十几种花色。就吩咐侍膳的太监端近前来 。于是 ，经过验膳 、交由内务府主管大臣审批 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，山菜 、山珍海味 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧。其饮食的奢靡程度 ，其中做粥用米就有京米 、慈禧独自用膳 。细瓷盘碗 。所以慈禧有了新鲜感。香油8斤 、杂差不等 。御膳房一到她晚上办公 ，太监按规定布好菜点 ，米、慈禧一个人坐着独享，每个炉灶上配一个大厨 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就需要专人，
宫中膳食有份例规定 。
用餐时 ，高级太监等依次取食 ，其中1节车厢装着50座炉灶，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、例如 ，糕点水果糖食干果100种 。醋2斤 。玛瑙 、另有两次“小吃” ，芝麻 、调料玉泉酒四两，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、做成全国最好的名菜名点 ，主食多以五谷杂粮为主 ，暖碗，严格按份例供应 ，除了靠近的几种，一根儿一根儿地摘豆芽，梗米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，同时 ，例如春季食羊肉 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧有中意者 ，酒醋房、如无特殊情况 ，银牌即变色 。所以太后一说自己饿了 ，御茶房 、夏天使用水晶 、而后照单准备 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，菜肉15斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。