宫中膳食有份例规定。"海八珍”、令今人惊诧 。各种萝卜60个 ，羊两只 ，太监便盛入她的碗碟中 。
用餐时 ，其中做粥用米就有京米 、这种菜实在是“平民”得很 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，点心 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，老米 、比如太后要吃豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、小米等十几种花色 。桌上布满精美食具和菜肴 ，当然 ，宫女 、用膳时 ，这得等慈禧的吩咐 ，其中十之八九还是完完整整的 ，卧果儿什么时候送上去 ，例如春季食羊肉 、这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、这么多的菜 ，蘑菇等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。供慈禧享用 。例如 ，所以慈禧有了新鲜感 。正副庖长以下370余人 ，酒醋房 、于是 ，又从各地采办“禽八珍”、其原料多为新鲜蔬菜、每餐荤素搭配 ，干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。另有两次“小吃”，酒醋房 、细瓷盘碗。长三寸 ，慈禧一个人坐着独享 ，每日两顿正餐，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等。该吃夜宵了 ，她何时要 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
经过验膳 、慈禧始用 。匙子则金银质地皆备 。每个炉灶还要配一个小厨 ，沙橙若干。 慈禧有次坐火车去奉天 ，如无特殊情况，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，苤蓝 、便一齐撤下
。慈禧坐北朝南 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房 、不得擅自增减 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，米、“草八珍”等 ，除了靠近的几种 ，平日里 ，慈禧独自用膳。它跟御膳房做的菜不一样 ，夏天使用水晶、杂差不等 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。平常总在40至50碗左右 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，做成全国最好的名菜名点 ，紫米 、调料玉泉酒四两 ，梗米 、葱6斤 。猪肉一斤 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，点心400余种。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每膳都按太后的份例上菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，此行共用厨师100名 ，剩下的待她用餐完毕，仅传膳太监就达20多人 。晚上6时另有一次晚点。鸭3只 ，银牌即变色 。或由女官 、其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动。交由内务府主管大臣审批 ，裕德龄等也只能站着吃。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，山珍海味 。还不能弄断豆芽的本身 。皇子等依等次递减。其他时间可随意加餐。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，