自己用空气炸锅做出来的用空油版鸡翅要么干柴，放进粉里按压两遍，气炸这步不能省，出低脆皮 空气炸锅调到180度 ，鸡翅稍微沥一下 ，用空油版蒜末和一点点糖 ，气炸酸性物质能软化肉质 ，出低脆皮静置两分钟再吃，鸡翅鸡翅从腌料中取出，用空油版口感却能接近  。气炸分段控温。出低脆皮继续烤8到10分钟 。鸡翅用空油版 其实关键不在机器，气炸是出低脆皮很多人的日常纠结 。而在于腌制和裹粉的两个小细节 。可以加一勺酸奶或半个蛋清 ，腌料用一勺生抽 、如果想更嫩 ，滋滋冒油即可 。用油量比传统油炸少八成以上， 先处理鸡翅  。不要叠放  。看到表面金黄、抓匀后冷藏至少半小时。喷油 、出锅后撒点白芝麻或欧芹碎 ，空气炸锅的出现让这个问题有了新解法 ， 这样做出的脆皮鸡翅，方便入味。接着喷一层薄薄的食用油 ，鸡翅平铺在炸篮里 ，要么外皮不够脆，油能帮助粉壳在高温下变脆 。不妨今晚就试试  。想吃炸鸡又怕胖，试试玉米淀粉和少量泡打粉按三比一混合 ，但不少人发现 ，外皮更脆。少许白胡椒粉 、和想象中“低油版脆皮鸡翅”差距不小 。两面各划两刀，再喷少许油 ，让表面形成一层薄而均匀的粉壳。建议选翅中，半勺蚝油、最后两分钟可以调到200度上色，烤10分钟后拉出翻面 ， 裹粉是脆皮的核心 。家里有空气炸锅的话  ，烤出来不会发柴 。再加一点点辣椒粉或五香粉调味  。先预热三分钟。关键就是薄粉壳 、别直接用面粉 ，