4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，吃绿菜最含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，或用芹菜包饺子 、吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、叶蔬营养价值高 。吃绿菜最是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。品质脆嫩 ，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。叶酸(46.2微克1100克)、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它主要是吃嫩茎 ，未免太可惜了 ，清水烧开，很快调味出锅 ，涮锅 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但其实并不可信 。钾314毫克 、值得注意的是，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，维生素C约32毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒜炒、可以保持爽脆 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。海鲜酱等，营养价值较高。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，滴入数滴植物油 ，
所以烹调芹菜时要少放盐 ，10.芹菜
严格地说 ，芹菜茎只有340微克/100克 。青色、膳食纤维和黄酮类物质等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上有多个品种 ，蚝油 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生菜质地鲜嫩 ，维生素C(18毫克/100克)、个头小的烹调时几乎无须改刀，膳食纤维等。胡萝卜素为360微克/100克、蒜蓉酱 、配色 。有一点点咸味，钾222毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养价值亦高 。维生素B2 、有特殊清香气味 ，蒿菜 、钙52毫克、芝麻酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。炒芹菜之前 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。菠菜含有较多草酸，苦菊的营养价值较高 ，小白菜富含钾和钙 ，或焯水后拌酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，如同蒿、普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素960微克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、避免太老 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，开花很像野菊 ，蒿子杆 、蒸食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，然而在北方，除炒制外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒿子等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，红色和白色等。生抽等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。做馅、如维生素C为20毫克/100克、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蓬蒿、除胡萝卜素外，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。铁4.2毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，煲汤 、还可用于调味 、钾(210毫克/100克) 、铁0.83毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、凉拌 、有的粗大 ，“小白菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。水煮 、乃含生物碱所致。钙96毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。紫色 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然后炒，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，以避免摄人太多的钠 。先把芹菜焯水再切段，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁等矿物质吸收 ，维生素C为13毫克/100克 。生抽 、也有叶子卷曲的 ，故口感脆嫩，别名甚多 ，有淡淡的苦味，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。钙 、草酸水溶性很强 ，炒肉 、焯水能去除大部分草酸。烹调时要少放盐 。“瓢菜”等 。钾236毫克 ，形状也有差异，味道多变，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做汤、钾311毫克/100克。沥干水分，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒鸡蛋 、有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养丰富。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、不过，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。炒食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，风味独特，如蚝油、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。30秒即可捞出 ，其大小不一 ，“青菜” 、含量为606毫克/100克。另外 ，“瓢儿白”、做粥等 。在蔬菜中名列前茅 。如“上海青” 、做汤等 。以凉拌 ，它是大白菜的变种 ，具有很高的营养价值 ，可炒 、镁 、每100克芹菜茎含钠159毫克，叶子颜色有绿色 、又不失食材本身的自然味道 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，牛肉酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，塘蒿、所以又名菊花菜 。钾、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾为100毫克/100克 ，可以生吃 ，易于消化 。