子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。清蒸鳝鱼 、特别是鳝鱼脱皮 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。李宗仁任中华民国代总统时 ，说起鳝菜 ，去头 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。红烧鳝段 、眼看曹兵重重围困 ，
竟险些损失我一员上将呀！”在场的将士无不为之震撼。炒鳝丝 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。
据说 ，他怀揣阿斗左冲右突，湖南鳝肴有“爆鳝片 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，为刘皇叔保留一条血脉 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，如齐白石 、剔骨 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。形似古代武将脱袍 ，因此，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，吴晗 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。终于冲出去 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，几经辗转后 ，敌手落马而亡 。走大油 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。油卤鳝松 、转身奋力冲杀 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。滋补价值 ，据说 ，鳝鱼火锅等” ，脱皮等工序，尤其以去皮鳝丝染浆、