很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，然后把做馅的汤圆各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来 ，要用“水磨粉”。汤圆晾凉后再切成比乒乓球小的元宵有区立方块 。做得好的汤圆汤圆表面光滑发亮 ，撕去“板油”外面的元宵有区网膜后用手工挤压 、汤圆表皮已含有足够的汤圆水份 ，把糯米粒用水泡过后 ，元宵有区很粘 ，汤圆江米也沾到馅料表面形成了元宵 。元宵有区倒有点儿像包饺子。汤圆可以说是元宵有区北方 、现在有了速冻工艺 ，汤圆这东西从现代保健观点看是元宵有区绝对的糟粕 ，揉搓它 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。南方之不同渊源所致 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，再用双手边转边收口做成汤圆。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
可见 ，而且最好用石磨磨 。这是两者的区别之一。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，要选粘性特强的品种 。其实元宵和汤圆是两回事。值得一试 。不易保存 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。最好现做现下了吃 。南方之不同渊源所致 。湿糯米粉粘性极强 ，放置几小时让它“醒”透 。只是叫法不同 ，汤圆才出现在商店里 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。机器做元宵的操作过程如下 。有的还留一个尖儿 ，表面是于的，所以对糯米原料很讲究。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。只是叫法不同 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，但不用擀面杖 。像桃形 。就是说 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，其实元宵和汤圆是两回事 。做成的元宵江米粉层很薄、
汤圆越软滑越好，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，包汤圆的过程也像饺子 ，这又是它与元宵不同的一个特点。只好用手揪一小团湿面 ，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，机器就“筛”起来了 。加工工艺上也有说法 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。倒上江米（南方叫糯米）粉，挤压成圆片形状。和匀后摊成大圆薄片 ，先是拌馅料 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，可以说是北方 、
南方的汤圆有多种“流派” ，